Normatividad y certificaciones
La FDA prohíbe el uso del colorante Rojo No. 3 en alimentos y bebidas
Altos niveles de histamina en pescado han sido asociados a muchos ejemplos de intoxicación comúnmente conocidos como “intoxicación con escómbridos”, un problema de salud importante para los consumidores. Existen métodos ELISA de alta sensibilidad para el análisis cuantitativo Pruebas para la detección de Histaminas en diferentes matrices alimentarias. Pruebas ELISA Histaminas
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La alergia al molusco existe y es bastante común en la población. Mollusca es un grupo muy heterogéneo que incluye almejas y caracoles de mar y agua dulce, ostras, calamares y pulpos. Son un componente importante de la dieta de las comunidades de todo el mundo. Existen actualmente métodos muy sensibles para detectar la contaminación por moluscos en los alimentos. Pruebas ELISA para detección de Molusco
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¿Es consumir pan sin gluten una alternativa saludable al pan generalmente hecho de trigo que venimos consumiendo habitualmente? O, ¿responde solo a una moda sin fundamento probado?. Existen actualmente pruebas para gluten en alimentos fáciles de usar y con gran sensibilidad. Pruebas de Gluten en Alimentos.
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La verificación de limpieza de superficies por medición de ATP utilizando los Hisopos UltraSnap™ y los instrumentos de bioluminiscencia Hygiena ™ ayudan a asegurar que las superficies estén limpias de materia orgánica, lo que es esencial en tiempos de Covid-19.
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La Ley de Etiquetado de Alimentos Alergénicos y Protección al Consumidor establece que las etiquetas de los alimentos identifiquen el origen de todos los alérgenos en la lista de ingredientes del alimento en un lenguaje sencillo. Estas son algunas de las preguntas mas frecuentes de los fabricantes de alimentos.
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Si eres celíaco o sufres algún grado de intolerancia al gluten, saber identificar el etiquetado de los alimentos que lo contienen te permitirá acceder a productos seguros y acordes a tus gustos y necesidades.
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Para la correcta implementación de un sistema de gestión de alérgenos, conviene apoyarse en los 7 principios de un un plan HACCP o de análisis de peligros y puntos críticos de control.
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La tradición del consumo de chile en México ha perdurado desde tiempos prehispánicos y forma parte de la dieta diaria de los mexicanos. Pero nuestro preciado chile pudiera estar contaminado con micotoxinas y eso pudiera acarrear un riesgo para la salud humana.
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El Research Institute concedió el certificado (PTM Certification #061403) a las tiras AgraStrip® Gluten G12 Test Kit para matrices alimentarias “seleccionadas” como el pan, helados, crema, galletas, chocolate negro y harina de arroz, y matrices “ambientales” como el acero inoxidable.
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Mientras que los cocos crecen en los árboles y contienen la palabra “nuez” en su título, los cocos son botánicamente una drupa, una fruta con varias capas duras.
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