¿Qué son las micotoxinas y por qué es importante detectarlas?
Las micotoxinas son toxinas producidas por hongos que pueden contaminar alimentos y materias primas, afectando la salud humana y animal. Debido a que son difíciles de eliminar una vez presentes, la prevención y detección temprana son clave para garantizar la inocuidad alimentaria.
Contar con métodos analíticos rápidos, precisos y confiables permite cumplir con las normativas, proteger la calidad de los productos y reducir riesgos en toda la cadena alimentaria.
Métodos de análisis de Micotoxinas en Alimentos
De acuerdo a las necesidades y características especiales se puede escoger el método analítico para micotoxinas, así como de toma de muestras adecuado para el producto que se va a analizar. En este sentido, Mellitec ofrece una amplia gama de métodos para el análisis de micotoxinas, dependiendo de factores como la matriz, el número de muestras, el tiempo hasta obtención de resultados, la sencillez de uso y el equipo disponible. Para cada caso, existe el formato de análisis apropiado:
1.- Inmunocromatografía de fluorescencia
Las pruebas de inmunocromatografía de fluorescencia se utilizan para la detección rápida e in situ de micotoxinas en una variedad de productos agrícolas. Se dispone de tarjetas reactivas para aflatoxinas totales (AFT), aflatoxina B1 (AFB1), deoxinivalenol (DON), zearalenona (ZEN), fumonisinas totales (FUM), ochratoxina (OTA) y Toxina T2. Sus principales características son:
- Rápido: Aumenta el ingreso de granos con una rápida preparación de muestras de 6 minutos y de detección en un solo paso con el lector Bioeasy Easy-21, 15 minutos de incubación a 30±2 °C con la incubadora de tarjetas reactivas de Bioeasy.
- Simple: Elimina los errores con una extracción/dilución común y una operación intuitiva y sin complicaciones. No se requiere un proceso de entrenamiento sofisticado. La extracción acuosa también significa que no se manipulan ni se eliminan disolventes orgánicos.
- Robusto: Se obtienen resultados precisos y fiables incluso en las condiciones más difíciles.
2.- Pruebas de ELISA
Los kits AgraQuant® son inmunoensayos enzimáticos (ELISA), con formato cuantitativo, precisos y confiables. Con un lector ELISA Byonoy , los resultados se pueden calcular directamente y documentar de manera continua. Estos kits ELISA son la solución ideal para la medición paralela de múltiples muestras con tiempos de incubación tan bajos como 15 minutos para hasta 42 muestras. Con AgraQuant® ELISA, se pueden analizar hasta 6 micotoxinas a partir de 1 único extracto, reduciendo sustancialmente el tiempo total de obtención de resultados. Cientan con aprobación AOAC y FGIS.
3.- Análisis Multitoxinas por HPLC
Los materiales de referencia de alta calidad son indispensables para obtener resultados precisos y confiables en cualquier análisis. Bajo la marca Biopure™, se ofrece la más extensa gama de materiales de referencia actualmente disponible en el mercado. Estos productos de alta calidad están disponibles en forma cristalina o líquida para micotoxinas, residuos y contaminantes. Los métodos analíticos de vanguardia (HPLC, LC-MS, NMR, etc.) brindan el aseguramiento de calidad necesario para la identificación, caracterización y control de calidad. Cada patrón va acompañado de un certificado de análisis conforme a las directrices ISO y Eurachem.