El sándwich ELISA es una técnica utilizada habitualmente para el análisis de sustancias que se encuentran en concentraciones muy bajas. Esto, combinado con la alta especificidad y sensibilidad de los anticuerpos utilizados en esta prueba, permite a este método cuantificar con precisión el gluten en muestras de alimentos. La publicación de la validación JAOAC revisada por expertos está disponible en la Biblioteca de productos a continuación.
Tecnología: ELISA
Certificado: AOAC
Cantidad: 96 Wells
Beneficios clave
Alta sensibilidad
- Detecta niveles bajos de alérgeno (ppm/ppb/ppt)
- Sepa con seguridad si hay alérgenos en sus ingredientes o productos, garantizando la seguridad de los alimentos para el consumo
Alta especificidad
- Sin reactividad cruzada con alérgenos relacionados
- Los anticuerpos son específicos para los alérgenos en cuestión, alineándose con los epítopos que desencadenan respuestas en humanos
Fiabilidad
- Resultados coherentes de una prueba a otra
- Confianza en que los resultados reflejan los niveles de alérgenos en sus materias primas o productos finales
Fácil de interpretar
- La intensidad del color indica los niveles de alérgeno presentes
- Los resultados cuantificables garantizan una interpretación objetiva con resultados procesables
